L'homme perplexe

Du vin en bateau

Samedi dernier, je me suis rendu à un cours d'oenologie à Bordeaux pour apprendre à mieux comprendre les vins. Le sujet m'a toujours paru un peu obscur et mystérieux, et je dois admettre que j'ai toujours fait semblant de comprendre ce qu'on me disait, dès lors qu'on me parlait des qualités d'un vin (ce qui a parfois donné lieu à des situations cocasses, mais c'est une autre histoire). L'expérience s'est révélée très différente de ce que j'avais imaginé. A bien y réfléchir, c'est assez comique, même. J'imaginais que la dégustation se déroulerait au fond d'une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J'aurais pourtant dû prévoir que les cours d'oenologie ne rencontreraient pas un grand succès, si tel était le cas ! Le lieu était (évidemment) lumineux et sans la moindre trace de poussière. J'avais également un autre cliché en tête : je redoutais un peu que les participants soient des experts cacochymes, et que je n'y sente pas à l'aise. Mais tous les âges étaient en fait présents, et nous avons tous discuté sans qu'il y ait la moindre barrière d'âge. Bref, le cours n'a pas été déplaisant du tout, d'autant qu'il regorgeait de conseils utiles. L'oenologue nous a notamment appris les différentes étapes dans une dégustation (l'oeil, le nez, la bouche). Après une petite formation théorique, nous avons attaqué la dégustation. Déguster dans un cours, ça ne ressemble en rien à la manière dont la plupart des gens dégustent leur vin. Il faut tout d'abord regarder sa robe, qui offre des informations précieuses. On s'initie également au fait de le sentir, et on se surprend d'ailleurs à discerner des odeurs curieuses. Par exemple, des fragrances de fruits exotiques dans le vin, vous y croyez ? C'est pourtant une odeur que j'ai pu sentir dans un vin rouge. Pour cette dégustation, nous avons expérimenté une dégustation à l'aveugle. Cela ne consiste pas à goûter le vin dans le noir, comme on pourrait l'imaginer, mais à dissimuler l'étiquette de la bouteille (boire le vin dans le noir poserait certains problèmes). Bref, une bonne expérience, au final. Si vous avez vous aussi quelques lacunes dès qu'il s'agit de vin, c'est une expérience que je vous préconise. Loin des clichés communs, ce cours d'oenologie était vraiment convivial et attrayant. Plus d'information est disponible sur le site de l'agence organisatrice de ce cours d'oenologie à Bordeaux. Suivez le lien.