L'homme perplexe

Si l’on mange mal

Comme vous l'avez fait remarquer, en particulier si vous faites partie des nombreux cuisiniers de la propriété qui ne fourniront pas aujourd'hui un maître du saumon capturé en plein air à 30 dollars la livre, même avec sa remarquable position en oméga-3, les idéaux des produits alimentaires. tendance émergente pourrait être partout, mais le fait n'a atteint personne et n'est pas susceptible de. En comparaison, le mauvais jumeau de la révolution est devenu incroyablement productif au sein de sa propagation. Comme Bee Wilson le souligne dans Notre façon de consommer maintenant: à quel point la révolution alimentaire a transformé notre mode de vie, le corps et le monde, les aliments malsains ont surchargé les régimes classiques, pratiquement partout dans la communauté, et à une vitesse incroyable. . Cette tendance produit des quantités substantielles de personnes extra grasses et en mauvaise santé. De même, des révolutions ont éclaté dans les années 1960. Elles visaient toutes les deux un changement majeur de notre propre relation avec les aliments: une exposition accrue aux extrêmes, qui peut compenser les résultats extrêmement divergents. Pendant ces quelques années, la contre-culture a réécrit de manière politique et écologique les problèmes liés à l'alimentation. Les hommes et les femmes qui avaient été élevés dans les grilles de pain Wonder Wonder et les blocs de légumes surgelés avaient commencé à cultiver leurs propres germes de soja, à pétrir leur propre argent au blé entier, à produire leur propre yogourt faible en gras, même à se démener pour perfectionner la récolte biologique. C'est cette sensibilité, conjuguée à des visites dans des pays européens sournois et stimulant, qui a motivé les jeunes gastronomes, dont Alice Seas, à créer «frais et local» la base d'un point de vue culinaire complet. Bien qu'elle devienne dans un proche avenir une réputation de restauratrice, la création et la politique politicienne de Waters sont généralement entièrement axées sur la nécessité de repenser la préparation des repas dans les résidences. Comme elle l'a publiée, «Mon plat préféré est:« Réduisez la menthe poivrée du jardin, faites bouillir de l'eau potable et mettez-la dans la menthe. Attendre. Et après cette consommation. '?» Elle a lancé Chez Panisse en 1971, en même temps que l'excellente innovation en matière de restauration était en marche. Les fabricants d'aliments manufacturés ont découvert les années 1960 de différentes manières. De leur point de vue, il s'agissait en réalité de dix années de triomphe, un temps suffisant pour que les ménagères se familiarisent finalement avec le concept voulant que les récipients et les pots soient au centre de la préparation de leurs aliments. Le ketchup, le mélange de crêpes, la salade qui s'habille, les articles Jell-O-like ont été largement utilisés juste avant la bataille, mais les produits les plus vendus libérés dans les années 50 ont été lents à s'accrocher. Le gâteau d'anniversaire s'intègre et beaucoup d'aliments glacés ont été accueillis avec indifférence au début; Des améliorations beaucoup plus remarquables, telles que la totalité de la volaille transformée, ne sont jamais gérées par les plus connues. Avec les années 60, néanmoins, la résistance avait diminué. La vélocité, l'efficacité et la nature addictive du sel de mer et des sucres possédés ont joué un rôle clé, aidés bien sûr par un marketing volumineux.

L’intellectualisation des appréciations de Singer

J'ai rejoint un séminaire assez récemment sur l'importance de l'approche et de l'intégrité. Et oui, c'était assez intéressant, surtout lorsque nous avons analysé la nécessité du travail effectué par Peter Artist. Si vous ne connaissez pas cet homme, Peter Vocalist est peut-être l'un des philosophes les plus reconnus et les plus importants, et certainement l'un des philosophes modernes les plus douteux. Père cofondateur de l'Overseas Organization of Bioethics, il a fondé le Center for Human Bioethics à l'Université Monash, en Australie, et est actuellement professeur de bioéthique à la Princeton School. L'interprète est surtout reconnu pour son travail dans les valeurs utilisées, concernant spécifiquement les privilèges des animaux de compagnie, l'intégrité de l'avortement, de l'infanticide et de l'euthanasie, ainsi que la juste circulation des richesses mondiales. Sa place éthique est celle de «l'utilitarisme de préférence». Lorsque l'utilitarisme classique, l'hypothèse morale liée à Bentham, Mill et Sidgwick, mesure la moralité de vos mesures par ses conséquences en ce qui concerne `` le meilleur contentement du meilleur nombre '', l'utilitarisme de préférence personnelle décrit la justesse éthique d'une motion avec le degré qu'il plaît aux souhaits ou aux choix. Dans tous les scénarios, le même facteur doit être fourni aux goûts et aux aversions des plus inquiets, et cette motion est considérée comme appropriée, ce qui satisfait le plus et frustre le moins de goûts, d'aversions et de désirs. L'initiale du chanteur a pris de l'importance avec le bulletin d'information de Wildlife Liberation, et il a continué d'écrire sur les droits des animaux. Il soutient que cette manière dont la faune est traitée par les gens est moralement indéfendable, principalement parce qu'elle place les goûts et les aversions des êtres humains mentionnés précédemment ceux de la faune, indépendamment de la souffrance et de la douleur que cela provoque pour les créatures anxieuses, comme, par le biais de par exemple, dans l'utilisation de la faune sauvage dans la recherche médicale ainsi que dans la récolte des chaînes de production. L'artiste fait valoir que dans le cas où, dans presque toutes les conditions proposées, les intérêts des humains doivent être offerts à égalité, il n'y a aucune raison raisonnable ou morale de ne pas augmenter cette préoccupation pour les animaux de compagnie. Les animaux sauvages sont des êtres sensibles et ressentiront et ressentiront la douleur de la même manière que les gens, il n'y a aucune raison raisonnable de condamner la douleur et la souffrance déclenchées par des personnes d'un type tout en pardonnant celles qui se sont déclenchées par des personnes d'un autre. Le chanteur utilise l'exemple du racisme et du sexisme: tandis que le raciste viole la clé de l'égalité en offrant un poids corporel accru aux goûts et aux aversions des membres de leur propre race plutôt qu'à ceux d'une autre race, et aussi le sexiste le fait en favorisant le la poursuite de leur propre sexe, «le spéciste permettra aux intérêts de sa propre espèce de l'emporter sur les intérêts plus importants des gens dans d'autres espèces». Le cas où les animaux non individuels manquent d'intellect individuel n'est pas pertinent: `` Si l'obtention d'un niveau accru d'intellect ne permet pas à 1 homme d'en utiliser un supplémentaire à ses fins, comment peut-il permettre aux gens d'exploiter des non-humains? '' n'ont pas beaucoup plus le droit de faire souffrir un animal de compagnie ou peut-être un singe qu'un individu ayant des problèmes de tête ou des problèmes d'étude importants. Performer a fait campagne pour que les droits «humains» fondamentaux soient accordés aux excellents singes. Néanmoins, il admet l'opportunité de cas où des dommages à la faune peuvent être justifiés, comme avec certains types de tests de chiens, compte tenu du fait que les gens ont vraiment un mode de vie plus avancé.

Les USA se réorganisent au Moyen Orient

Chardonnay: comment le découvrir et le déguster

L'un des cépages blancs brillants les plus appréciés et les plus largement plantés au monde, le Chardonnay produit plusieurs des vins de couleur blanche et lumineux les plus connus au monde. Le raisin est le trait d'innombrables territoires du Nouveau Monde, mais sa résidence religieuse se trouve en France. Là-bas, il produit bon nombre des vins blancs les plus recherchés et les plus anciens de Bourgogne, ainsi que des boissons au vin rougeoyantes transcendantes dans Wine. La vigne s'exécute bien dans une gamme d'environnements, allant de grands territoires comme Chablis en Bourgogne à des types confortables comme la Barossa Valley en Australie. Le chardonnay est définitivement une sélection précoce, ce qui peut poser des problèmes dans les environnements plus froids et sujets aux gelées printanières. De plus, il peut perdre rapidement son niveau d'acidité vers la fin de la maturation avant la récolte. Le chardonnay peut résister à un certain nombre d'approches de fabrication, du non boisé à la fermentation en barrique en passant par l'élevage en barrique. Plusieurs illustrations montrent également l'utilisation de la fermentation malolactique, qui transforme l'acide malique tranchant du raisin en acide lactique plus doux et plus beurré. Les types de chardonnay peuvent aller de la pomme, des agrumes et du silex dans des environnements étonnants à la pêche, au melon et aux fruits spectaculaires dans des environnements modestes à chauds. Les versions qui voient le temps passé dans le chêne peuvent filtrer des nuances comme la vanille et le pain grillé, et les personnes qui entreprennent une fermentation malolactique sont normalement mousseuses au toucher et beurrées en arôme. Le chardonnay est désormais synonyme de Bourgogne et c'est le principal cépage de couleur blanche utilisé à travers le lieu. Au nord, dans les conditions climatiques étonnantes de Chablis, les vins sont à base d'agrumes et de pomme inc, avec un aspect silex ou caillouteux prononcé. Les vins de Chablis sont généralement entièrement non boisés et élevés en cuves inox ou plus vieux en chêne neutre, ce qui donne très peu de saveur. Plus au sud, dans la Côte d'Or, qui comprend la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, les vins deviennent plus gros et grillés, passant généralement beaucoup plus de temps dans des fûts de chêne plus récents. La Côte de Beaune abrite plusieurs des communes les plus emblématiques du Chardonnay au monde: Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Au sud de votre Côte d'Or se trouve la Côte Chalonnaise avec le Mâconnais, où les bourgognes les plus valorisants sont disponibles dans une large gamme d'appellations de petites villes. Le Chardonnay fait partie des cépages majeurs du vin mousseux de Bubbly, avec les raisins de couleur rouge Pinot Noir et Pinot Meunier. S'il pourra être mélangé à la cuvée finale en utilisant les autres raisins de la région, le Chardonnay sera le cépage exclusif utilisé dans des contenants marqués blanc de blancs. Le chardonnay est considéré comme le cépage de couleur blanche le plus largement planté dans l'État, cours œnologie Saumur avec des régions comme Napa Valley et Sonoma State générant des embouteillages de qualité supérieure et de qualité supérieure. La conception est généralement très riche et capiteuse en chêne américain ou français par rapport à leurs frères plus âgés du monde entier. Des exemples nuancés et axés sur les minéraux peuvent être trouvés dans des endroits beaucoup plus côtiers tels que le littoral de Sonoma. Le chardonnay est également largement planté sur la côte centrale, comme dans les régions de Monterey, Sta. Montagnes Rita ainsi que les hauts plateaux de Santa Lucia.

Une insolite expérience: voler sur le Ténéré en ballon

Survoler de magnifiques paysages peut parfois être un rêve. Et donc, je suis déjà extrêmement privilégié d'avoir un de ces vols aériens, dans le désert du Ténéré à l'intérieur d'une montgolfière. Ténéré, zone physiographique du Sahara s'étendant du nord-est du Niger au Tchad américain. Comprenant la partie nord-ouest des symptômes de la dépression du Soudan clé, cette vaste plaine de sable jaune s'étend sur plus de 154 440 milles carrés (400 000 km2). Il est en fait délimité par le massif de l'Aïr (à l'ouest), les sommets des montagnes d'Ahaggar (Hoggar) (nord-ouest), le plateau du Djado (nord-est), le massif du sommet du Tibesti (est), ainsi que le bassin du lac Tchad ( au sud). Le Ténéré est parmi les zones les plus menaçantes du Sahara, avec un environnement très chaud et sec et presque pas de vie végétale. D'immenses étendues de sable de plage et de dunes de sable fin du sud-est sont appelées ergs, ainsi que les plaines de gravier de pois du nord-ouest sont classées comme regs. L'oasis de Bilma, à proximité du centre du Ténéré, a des températures maximales et minimales de juillet (typiques de l'été) de 108 ° F (42 ° C) et 75 ° F (24 ° C). Des vents chauds et poussiéreux de l'est ou du nord-est (l'harmattan) soufflent sur tout le Ténéré, généralement une année civile; la pluie douze mois anormale est d'environ 1 pouce (25 mm). Souvent, vous ne trouverez aucun puits dans la région sur des centaines de kilomètres. Les fossiles valident que ce désert aride était, au cours de la période retardée du Carbonifère (il y a 320 à 300 000 ans), un fond marin et, plus tard, une forêt tropicale humide. L'habitation humaine du Paléolithique moyen (environ 60 000 avant notre ère) est indiquée dans cette région par des haches de silex, des pointes de flèches et des objets en pierres précieuses; les gravures rupestres et les photos rupestres d'animaux de compagnie indiquent les habitants du Néolithique (8 000-5 000 avant notre ère). Les nomades touaregs et teda qui récidivent dans le Ténéré utilisent les dunes de sable fin comme attractions. L'addax, une antilope du désert inhabituelle, survit dans le Ténéré. Un groupe compact d'ingénieurs moins que Wes Borgeson à General Mills a développé un ballon à atmosphère populaire en polyéthylène ayant un brûleur au propane qui a été piloté avec succès par Tom Olson et plus tard par Paul («Ed») Yost peut-être dès 1955. Yost, puis à Raven Industries, a fait le premier vol aérien annoncé de votre montgolfière moderne en 1961 à Bruning, Neb. Le ballon, produit pour une utilisation «silencieuse» (armée), a été rapidement localisé pour être inadapté aux procédures chirurgicales secrètes en raison au bruit et léger à travers les brûleurs, ainsi que l'entreprise étiquetée était apparemment déserte. Bien que ces ballons se soient révélés inadaptés à l'utilisation des services militaires, Mark Semich (Semco) et Donald Piccard (Wear Piccard Balloons) ont demandé à leurs États-Unis de faire une aide à l'activité. La montgolfière de Yost, utilisant un textile en nylon résistant et résistant au lieu du polyéthylène Gossamer, n'utilisait pas de bandes de poids. Lorsque les bandes de chargement étaient un facteur important de la prospérité des ballons vidéo, elles étaient considérées comme inutiles pour les ballons textiles. Malgré cela, en utilisant la croissance et le développement du ballon d'activités sportives, une existence prolongée ainsi qu'une conception moins dangereuse étaient nécessaires. En 1964, Donald Piccard a adopté les rubans de remplissage de taille totale disponibles sur les ballons en matière plastique pour les ballons textiles. Par coïncidence, cela a donné une opportunité pour sa technologie dans le gore bulbeux, ou ballon conçu par citrouille.

Voltige aérienne

Samedi dernier, par une belle journée Je regardais le soleil se lever. Cela faisait déjà un bail que j'attendais ce jour. Car ce jour-là était très particulier : en cette incroyable journée, j'allais effectuer un baptême de voltige aérienne à Montpellier ! Deux heures plus tard, nous nous sommes pris le départ en famille pour rejoindre l'aéroclub, où j’ai fait la connaissance de mon pilote, Colin. Deux autres participants s'apprêtaient comme moi pour découvrir les sensations du vol acrobatique. Ils étaient eux aussi venus accompagnés de leur famille. Une fois que chacun a pris place, voltige aérienne Thomas a alors joué les professeurs. Il nous a présenté le déroulé de la matinée. Tout le monde écoutait, fasciné. Puis nous avons tiré au hasard l'ordre dans lequel nous allions passer : j’étais bon dernier à passer. C'était tant mieux, je voulais d'abord voir ce que ça donnait de l’extérieur. J'ai donc regardé le premier passager. Bah, vu d'en bas, ça ne paraît pas trop méchant. Le moment vient où je dois mettre ma combinaison de vol. J'ai à peine le temps de me préparer que l'appareil libère son passager précédent et le pilote m'attend. Je rejoins l'appareil, le parachute dans le dos. Philippe s'assure que mon casque est opérationnel. L'heure est arrivé, nous nous retrouvons face à la piste de décollage. Karl me rappelle l'existence du sac à papier à mes côtés. Et là, ça y est : on avance et de plus en plus vite ! Une fois en l'air, je repense au briefing, et je sais ce qui m’attend comme première figure ! Puis Max me signale qu'on va amorcer les premières figures. Et quand mon pilote littéralemeent en vrille, je ne peux m'empêcher de crier. Les sensations sont phénoménale ! La terre et le ciel bascule dans tous les sens, mais ce n'est pas trop dur. Mais ce n'est là qu'un début, car les figures s'enchaînent sans le moindre répit : tonneaux lents, rapides,, immelmann, loopings se suivent et ne se ressemblent pas ! Au final, 15 minutes de pur bonheur. Je suis sortil'appareil, mais j'ai adoré ce baptême de voltige!A lire sur le site de ce de voltige en avion à Courtrai.

Un rêve de liberté

Je suis heureux de me joindre à vous ces jours-ci dans ce qui s'abaisse de tous les temps parce que la meilleure manifestation pour la liberté dans le passé de notre nation. Plusieurs rapports dans le passé, un Nous fantastique, dans l'ombre symbolique où nous restons, se sont mis d'accord sur la Proclamation d'émancipation. Ce décret capital a émergé comme étant un éclairage de balise fantastique qui aspire à un nombre incroyable d'esclaves nègres qui avaient auparavant été brûlés par les flammes de l'injustice cinglante. Il est apparu comme une aube joyeuse pour mettre fin à la longue soirée de captivité. Un siècle plus tard seulement, nous devons faire face au simple fait tragique que le Noir n'est toujours pas totalement libre. 100 ans plus tard, la durée de vie du Noir est malheureusement encore paralysée par les menottes de la ségrégation et aussi par les chaînes de la discrimination. 100 ans plus tard, les modes de vie des Noirs sur une île tropicale solitaire de pauvreté au milieu d'une immense mer de prospérité de substance. Cent ans plus tard, le Noir languit toujours à l'intérieur de la communauté américaine et se retrouve en exil sur son territoire personnel. Alors que nous sommes venus ici en ce moment pour dramatiser un problème épouvantable. D'une certaine manière, nous sommes arrivés dans la capitale nationale pour encaisser un chèque. Lorsque les concepteurs de notre propre république ont écrit les merveilleuses phrases de la Constitution et de la Déclaration d'autosuffisance, ceux-ci signaient un promesse de savoir que chaque Américain a fini par être l'héritier. Cette note était une garantie que tous les hommes pouvaient être garantis des droits inaliénables à la vie, à la liberté et à la recherche du contentement. Il est clair aujourd'hui que les États-Unis ont manqué à ce promesse d'être conscients dans la mesure où leurs gens de couleur sont inquiets. Au lieu de commémorer cette exigence sacrée, les États-Unis ont dû aux nègres un chèque insatisfaisant; un chèque qui a retourné marqué «fonds insuffisants». Mais nous refusons d'imaginer que cette banque de justice est en faillite. Nous refusons de croire qu'il n'y a pas assez d'argent dans les fantastiques coffres de chance de ce pays. Nous sommes donc venus à l'argent ce chèque-un être sûr que nous fournira après désir les richesses de la flexibilité et aussi la sécurité des droits appropriés. Nous sommes maintenant également venus à cet endroit sacré pour signaler aux États-Unis l'urgence intense d'aujourd'hui. Cela peut être presque pas le temps de participer au chic de refroidissement ou d'accepter la drogue tranquillisante du gradualisme. Le moment est venu de concrétiser la promesse de la démocratie. Il est maintenant temps de passer de la vallée sombre et désolée de la ségrégation au chemin ensoleillé de la justice raciale. C'est le moment d'ouvrir les portes du hasard à la plupart des enfants de Dieu. Le moment est venu d'élever notre pays des sables mouvants de l'injustice raciale vers le solide rocher de la fraternité.

Quel futur pour l’aviation ?

Du plat surgelé aux petits plats faits maison

Il n'y a que les idiots qui ne changent pas d'avis, comme on dit. Et dans ce cas, je ne suis pas un imbécile. La semaine dernière, j'ai suivi un cours de cuisine chez un chef pour participer à un cours de cuisine qui m'avait été offert par ma femme. Ca peut paraître anodin, c'est que vous ne faites pas partie de mon entourage : car à une époque pas si lointaine que ça, la cuisine un truc inutile et has been. Cela me semblait ridicule, qu'on puisse se dépenser durant des heures aux fourneaux pour un résultat qu'on ingurgite me semblait être hallucinant ! A cette époque, les plats tout faits, en ce temps-là, étaient alors mes meilleures amies. Et puis un jour, je ne sais pas trop pourquoi, je me suis mis à cuisiner. Je ne sais pas, un verrou a dû sauter dans mon esprit. Voilà comment je me suis mis à cuisiner, un peu plus chaque jour. J'ai eu quelques félicitations de mon entourage, et cela a suffi à entretenir la flamme. Alors certes, je ne serai jamais Lignac, mais j'ai quelques victoires à mon actif. Je ne sais toujours pas pourquoi je passe tellement de temps devant les fourneaux. Mais je crois que ça me relaxe, après une longue journée de travail. Il n'y a selon moi rien de tel que de couper des aliments en petits morceaux au quotidien ! Imaginer de nouveaux plats permet de prendre du recul face aux problèmes concernant le travail... Si vous êtes un enthousiaste du tout micro-ondes, redécouvrez votre cuisine, et vous cèderez rapidement aux sirènes du four. Parce qu'en plus d'être un plaisir, c'est à la mode, en plus d'être intéressant. Ca se remarque dans le nombre croissant d'émissions télé dédiés à la cuisine ou au pain... Si j'ai longtemps jugé ce genre de programmes, maintenant, je les suis passionnément. Parce qu'évidemment, je ne suis plus les recettes au mot près. Aujourd'hui, je passe le plus clair de mon temps à concevoir de nouveaux plats. Si vous ne deviez retenir une seule chose de ce billet, c'est la suivante : si j'ai pu céder à la fièvre culinaire, c'est que tout le monde est en mesure de le faire ! D'ailleurs, je vous mets en lien mon cours de cuisine, . Juste au cas où, n'est-ce pas !

Plein les yeux

La semaine dernière, dans le cadre d'une visite que je rendais visite à des amis, j'ai eu l'occasion de faire avec eux un vol en hélicoptère à Lyon. C'était la première fois que je réalisais un vol de ce type et en fait, j'ai été surpris du décalage qu'il peut y avoir avec le vol en avion. Je prends souvent l'avion (pour le travail) et ne suis pas particulièrement craintif. Mais un jour, j'ai eu l'occasion de faire un vol sur un minuscule appareil aux Caraïbes, et un orage nous est tombé dessus. C'était au Pérou, et avec les vibrations qui agitaient l'appareil, autant vous dire que j'ai eu une sacrée trouille ! Depuis cette expérience, je craignais un peu de remonter à bord d'un petit appareil. Cela dit, j'ai vite été tranquillisé quant aux sensations. Et en effet, à partir du moment où l'appareil a quitté la terre ferme, j'ai été très surpris par le calme du décollage. Il n'y a pas eu la moindre secousse. Et le vol dans son ensemble a été particulièrement agréable. Lorsque notre hélicoptère réalisait un virage et penchait d'un côté, j'ai tout de même observé quej'avais tendance à me raccrocher à tout ce qui m'entourait. Mais ce n'est pas violent pour autant et on s'y fait vite. Et le point de vue était hallucinant m'a vite fait oublier tout ça : c’était juste sublime ! Si Pau est déjà beau vu du sol, c'est encore cent fois mieux là-haut. Loin de l'agitation du monde, l'expérience est vraiment planante. Rien de mieux que de prendre de la hauteur pour admirer sa beauté. En outre, j’avais réservé ce vol tard dans l'après-midi, pour admirer cet incroyable panorama au coucher du soleil, au meilleur moment de la journée. Mon vol en hélicoptère fut au final une très belle expérience, et si vous n'avez jamais tenté l'aventure, je vous la conseille. Je vous mets en lien le site où j'ai trouvé mon vol en hélicoptère, pour ceux qui habiteraient à La Baule. 😉